Lo sapevate che i cocktail possono essere trasformati in delle buonissime torte?
Ebbene sì, se volete gustare un cocktail sotto forma di dolce vi basterà seguire la mia ricetta e…, voilà! Il gioco è fatto, 😀!
Sono praticamente astemia e il poco alcol che ingerisco quando capita di festeggiare mi va subito alla testa, così ho voluto provare a ricreare un cocktail in forma di torta.
Non nego che trovare uno degli ingredienti (in questo caso si trattava dell’aroma liquido al gusto champagne) per questa torta è stata un’impresa impossibile e, pur avendolo cercato sia nei supermercati del mio paese che in un negozio che vende tutto per le feste (non solo palloncini, strumenti per il cake design, bomboniere, ecc ma anche preparati per torte, pasta di zucchero, caramelle, ecc ecc), non sono riuscita a trovarlo così l’ho sostituito con del prosecco.
Ma vediamo quali sono gli ingredienti e i passaggi per preparare la “Torta Bellini”, 🙂.
Ingredienti:
per la base della torta:
- 250g. di farina per dolci;
- 120g. di zucchero bianco;
- 100ml. di olio di semi di girasole (oppure un altro olio di semi a vostra scelta);
- 3 uova a temperatura ambiente;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 80 ml. di succo di pesca (in questo periodo le pesche non si trovano, così le ho sostituite con del succo di pesca già pronto).
- un pizzico di sale per montare gli albumi.
per la crema:
- una confezione da 250g. di ricotta;
- 100ml. di succo di pesca (anche qui ho usato il succo di pesca già pronto);
- se riuscite a trovarla una fialetta di aroma champagne, altrimenti un paio di cucchiai di prosecco;
- zucchero a velo q.b.
per la decorazione:
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
In due ciotole separate gli albumi dai tuorli e montate i primi con un pizzico di sale, poi metteteli in frigorifero per evitare che si smontino.
Nell’altra ciotola sbattete i tuorli finché avranno assunto un colore giallo paglierino e saranno spumosi. Mentre li sbattete aggiungete poco per volta lo zucchero.
Di seguito, sempre sbattendo con lo sbattitore elettrico, aggiungete a filo anche l’olio e fatelo incorporare al composto di uova e zucchero. Quando l’olio sarà stato incorporato aggiungete anche il succo di pesca e mescolate bene.
A questo punto aggiungete poco per volta anche la farina ed il lievito ed infine gli albumi facendo un movimento dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Preriscaldate il forno a 170º in modalità ventilata e mentre aspettate che si riscaldi imburrate ed infarinate una tortiera a cerniera, dopodiché versate l’impasto al suo interno e livellatelo bene.
Quando il forno sarà caldo infornate e fate cuocere per 40 minuti.
Prima di togliere la torta dal forno fate la “prova stecchino”: se uscirà pulito la torta può essere sfornata e lasciata raffreddare completamente nella tortiera.
Mentre la torta si raffredda preparate la crema: in una ciotola lavorate a crema la ricotta con lo zucchero a velo, dopodiché aggiungete l’aroma champagne (o il prosecco) e il succo di pesca.
Quando la torta sarà fredda toglietela dalla tortiera, tagliatela a metà per il senso orizzontale e farcite la metà inferiore con la crema che avrete preparato.
Coprite la metà di torta farcita con la metà non farcita e spolverate la parte superiore con dello zucchero a velo.
La Torta Bellini è pronta per essere tagliata e gustata, 😀!
Buon appetito!
Le1000e1Recensione 