L’ammetto: sono una persona un pochino disordinata, 😄.
Per conservare tutti i fogli dove scrivo le ricette ho varie cartellette colorate: se non avessi qualcosa in cui metterle sarebbero sparse ovunque… e poi chi trova più la ricetta giusta, 🤣?
Ed una di queste cartellette è stata trasformata ed ha preso una nuova veste anche grazie alla carta di Halloween che avvolgeva il contenitore dei Chupa Chups, 😀.
Vi mostro quello che ho creato con questa carta e poco più, 😊.
Che ne dite?
Vi piace questa nuova veste della cartelletta porta-ricette?
Settimana scorsa ho fatto un po’ di shopping a tema Halloween, 😀.
Sono un po’ in ritardo nel mostrarvi cosa ho comprato ma ecco i miei acquisti, 😉.
Un cerchietto con le ali da pipistrello: anche se non sono andata a nessuna festa a tema (venerdì scorso c’era l’ultima puntata di Pechino Express e non volevo assolutamente perdermela, 😉) l’ho comprato lo stesso perché, non trovando più la fascia per i capelli, lo sto usando come sostituto quando mi devo lavare la faccia, truccare e struccare. In questo modo non ho più il problema dei capelli che mi ricadono continuamente in avanti.
Qualche dolcetto da sgranocchiare mentre guardo qualcosa in tv… il bastoncino di zucchero è già praticamente finito e anche i chupa chups sono sulla stessa strada, 🤣. Vedete la carta che avvolge la confezione che conteneva i chupa chups e la confezione stessa? Bene, ho in mente di riciclarli per creare qualcosina con le mie mani. Ho già qualche idea e chissà che cosa combinerò, 😄.
Questo acquisto non è a tema Halloween ma ve lo mostro lo stesso, 🙂.
Ho quasi finito il trattamento per capelli che ho in uso e mi serviva qualcosa che andasse a sostituirlo, così ho optato per un balsamo della marca Splend’Or. Anche se non ho i capelli ricci ho voluto comprarlo lo stesso: vi farò sapere, non appena l’avrò messo in test, in una prossima recensione la mia opinione in merito, 🙂.
Una dolce magia al sapore di cioccolato e mandorle, 😋.
La cucina è magica: dall’unione di vari ingredienti si creano delle magie davvero squisite e che conquistano il palato, 😀.
E la pasticceria è uno dei rami della cucina in cui la magia raggiunge i suoi massimi: torte, biscotti, dolci per tutti i gusti… impossibile non farsi conquistare da tutto ciò, 😉!
Ma la magia più importante, quando si cucina qualcosa, è metterci la passione e l’amore: anche qualcosa di semplice diventa subito un piatto da leccarsi i baffi, 😋.
In questa ricetta vi mostrerò i vari passaggi per creare qualcosa di magico: dei semplici ma buonissimi biscotti al cioccolato fondente e mandorle.
Come ogni ricetta che creo ho ribattezzato questi biscotti i Biscotti delle Fate.
Ingredienti:
1 uovo a temperatura ambiente;
150g. di farina per dolci;
50g. di frumina;
1 tavoletta di cioccolato fondente da 100g.;
100g. di zucchero semolato bianco;
70ml. di olio di semi di girasole;
1 fialetta di aroma mandorla;
1 bustina di lievito per dolci;
50g. di granella di mandorle;
1 cucchiaio di acqua calda per montare l’uovo.
Per decorare:
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciatelo intiepidire.
Rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete il cucchiaio d’acqua calda ed iniziate a montarlo usando uno sbattitore elettrico, dopodiché aggiungete poco per volta lo zucchero. Il composto dovrà essere chiaro e spumoso.
Sempre con lo sbattitore elettrico acceso aggiungete a filo l’olio ed in seguito l’aroma mandorla.
Fatto questo passaggio aggiungete anche il cioccolato fondente sciolto e mescolate bene il tutto, poi unite anche la granella di mandorla.
A parte mescolate tra loro la farina per dolci, la frumina e il lievito, poi aggiungeteli poco per volta agli ingredienti liquidi e lavorate il tutto fino a formare una palla dalla consistenza soda ed elastica.
Trasferite la pasta frolla su un piano da lavoro e lavoratela ancora per qualche minuto, dopodiché avvolgetela in un pezzo di pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora.
Passato questo tempo togliete la pasta frolla dal frigorifero, lasciatela ammorbidire per 5-10 minuti ed in seguito stendetela fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
Usando delle formine a vostra scelta formate i biscotti fino a che non avrete esaurito tutta la pasta frolla: per evitare che questa s’attacchi al piano da lavoro infarinatelo leggermente.
Mettete della carta forno su una teglia, spolveratela con pochissima farina e disponete i biscotti.
Preriscaldate il forno a 175º in modalità ventilata, o 180º in modalità statica, e quando avrà raggiunto la temperatura infornate la teglia nella parte centrale del forno e fate cuocere i biscotti per 12-13 minuti se il forno è in modalità ventilata oppure 15 minuti se è in modalità statica.
Quando i biscotti saranno cotti fateli raffreddare completamente nella teglia.
Una volta freddi toglieteli dalla teglia e spolverateli con dello zucchero a velo.
E voilà! La magia è compiuta! I Biscotti delle Fate sono pronti per essere gustati!
Devo dire che, rispetto a quello precedente, questo puzzle è stato molto più veloce da completare: in una sola settimana era finito, 😀.
Se pubblico le foto del risultato finale solo adesso è perché la cornice c’ha messo molto più tempo ad arrivare rispetto al comporre il puzzle per intero.
E questo è come il puzzle si presenta: completo, incorniciato e appeso in camera mia, 🙂.
Un plumcake che sprigiona tutto il gusto dell’autunno, 😋.
Continua il viaggio nella stagione autunnale o meglio, nei dolci autunnali, 😉.
Qualche tempo fa avevo già preparato un plumcake autunnale ma era una ricetta presente sul sito di Benedetta Rossi: questa volta, invece, il plumcake è al 100% creato da me, 🙂.
Ed in questo dolce ho messo due dei frutti che richiamano immediatamente la stagione autunnale: l’uva e la mela.
Dall’unione di questi due frutti è nato l’UvaMela Plumcake.
Ingredienti:
250g. di farina per dolci;
50g. di frumina (od amido di mais o fecola di patate);
3 uova medie a temperatura ambiente;
140g. di zucchero semolato bianco;
100ml. di olio di semi di girasole (od un altro olio di semi a vostra scelta);
una mela gialla abbastanza grande (ma se preferite potete usare anche un altro tipo di mela);
un grappolo d’uva rossa (anche qui, se preferite, potete usare un altro tipo d’uva);
una bustina di lievito per dolci;
un pizzico di sale per montare gli albumi;
3 cucchiaini di acqua calda per montare i tuorli.
Procedimento:
Separate gli albumi dai tuorli e montate, aggiungendo un pizzico di sale, i primi a neve ferma. Poi metteteli un attimo in frigorifero per evitare che si smontino.
Lavorate con uno sbattitore elettrico i tuorli a cui avrete aggiunto i 3 cucchiaini di acqua calda, e man mano che li sbattete aggiungete anche lo zucchero. Il composto dovrà risultare chiaro, soffice e spumoso.
Fatto questo passaggio aggiungete a filo anche l’olio di semi di girasole ed incorporatelo al composto.
Unite gli ingredienti secchi tra loro: farina, frumina e lievito, poi aggiungetene la metà agli ingredienti liquidi e mescolate bene il tutto.
Togliete gli albumi dal frigorifero e aggiungetene anche qui la metà poi, facendo un movimento dal basso verso l’alto, uniteli al composto.
Ripetete questi due passaggi, ovvero prima la farina e poi gli albumi, una seconda volta.
Lavate l’uva, asciugatela bene, tagliatela a metà e togliete i semi al suo interno.
Lavate anche la mela, asciugatela, sbucciatela e tagliatela a pezzetti piccoli.
Unite l’uva e la mela tagliate all’impasto e mescolate molto bene il tutto.
Preriscaldate il forno a 175º in modalità ventilata.
Mentre il forno si riscalda ungete ed infarinate uno stampo per plumcake, versateci all’interno l’impasto e livellatelo bene.
Quando il forno sarà arrivato a temperatura infornate il plumcake e fatelo cuocere nella parte centrale del forno per un’ora circa.
Se ad un certo punto il plumcake dovesse colorirsi troppo copritelo con un pezzo di carta alluminio.
Dopo un’ora fate la prova stecchino: se uscirà asciutto potete toglierlo altrimenti proseguite la cottura finché non sarà cotto completamente.
Una volta cotto togliete il plumcake dal forno e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Il plumcake è pronto per essere gustato: ottimo per accompagnare una bevanda calda ma buonissimo anche da solo!
La freschezza del limone e la dolcezza dell’arancia si sposano benissimo con il totano, 😋!
E dopo tante ricette dolci è arrivato il momento di postare anche qualche ricetta salata, 😉.
Devo ammettere che le ricette dolci stanno surclassando quelle salate e così oggi posto un secondo piatto di pesce, molto veloce da preparare.
Servono pochi ingredienti ma il risultato sarà davvero da leccarsi i baffi, 😋.
Per il pranzo della domenica ho preparato gli anelli di totano agli agrumi: io li ho ribattezzati Totanello Agrumello.
Ingredienti:
200g. di anelli di totano congelato (se preferite potete usare quelli freschi);
il succo di due arance e il succo di un limone;
la buccia di due arance e la buccia di un limone;
sale e pepe q.b;
un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
prezzemolo tritato q.b;
uno scalogno.
Procedimento:
Scongelate gli anelli di totano sotto l’acqua fredda (questo passaggio non sarà necessario se userete gli anelli di totano freschi), poi tamponateli bene con della carta cucina in modo che non rilascino troppa acqua durante la cottura.
Pelate uno scalogno e tagliatelo molto finemente, poi mettete a scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella abbastanza larga.
Quando l’olio sarà caldo mettete a soffriggere lo scalogno finché non si sarà imbiondito.
A questo punto aggiungete gli anelli di totano e fateli insaporire per 3-4 minuti, dopodiché salate e pepate a piacere.
Aggiungete in seguito sia il succo delle arance che il succo di limone e lasciate cuocere per un quarto d’ora circa, mescolando di tanto in tanto.
Quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura aggiungete anche la buccia delle arance, la buccia del limone e il prezzemolo tritato.
Date un’ultima mescolata e servite il piatto ben caldo.
In soli due minuti il risotto è pronto da portare in tavola, 😀!
Ultimamente sto mangiando il risotto molte più volte di quanto non faccia di solito, ed ogni volta cambio gusto, 😄.
Non è che improvvisamente sia diventata una patita dei risotti ma penso che variare alimenti, includendo anche quelli che si mangiano di meno, sia un modo sano e corretto per integrare nei pasti anche un alimento che fa molto bene e che si può cucinare in tantissimi modi diversi.
Questo risotto è uno di quelli che basta scaldare per pochi minuti e sono già pronti: l’ideale per quando il tempo scarseggia, 👍.
A questo risotto già pronto ho voluto dare il mio tocco personale aggiungendo dei piselli già cotti: alla fine è diventato una sorta di Risi e Bisi alla Milanese, 😀.
In questo post troverete la recensione del Risotto alla Milanese, Bontà Pronte in 2 Minuti a marca Riso Gallo.
Il Risotto alla Milanese “Bontà Pronte in 2 Minuti” di Riso Gallo è un piatto pronto a base di riso precotto ed è pensato per offrire una soluzione rapida e pratica che trae ispirazione dalla tradizione gastronomica milanese. La confezione da 250 grammi contiene una porzione monodose di risotto allo zafferano: è preparato secondo un processo di cottura a vapore che consente di mantenere la consistenza del riso e l’intensità degli aromi.
Il risotto è pronto in appena 2 minuti se viene scaldato in padella oppure in 3 minuti al microonde, aggiungendo solo 100ml d’acqua ed alla fine, per mantecarlo, burro e parmigiano. La preparazione è semplice: basta versare il contenuto della busta in una padella calda, aggiungere poca acqua, o in un contenitore adatto al microonde e riscaldare per un paio di minuti. Il risultato è un piatto dal colore giallo intenso, tipico dello zafferano, con chicchi di riso ben separati tra di loro e una consistenza cremosa.
Questo risotto si presenta come una soluzione bilanciata per un pasto veloce quando il tempo per pranzare o cenare è poco: per la sua praticità può essere gustato anche durante la pausa pranzo sul luogo di lavoro, magari riscaldandolo al momento nel microonde.
In sintesi: il Risotto alla Milanese “Bontà Pronte in 2 Minuti” di Riso Gallo si propone come un prodotto pronto all’uso che unisce praticità e rispetto della tradizione culinaria italiana, con un’attenzione particolare alla semplicità degli ingredienti e alla rapidità di preparazione.
👍 è un risotto pratico e veloce da preparare perché, grazie alla precedente cottura a vapore, cuoce solo in due minuti; i chicchi del riso mantengono molto bene la cottura e non si sfaldano quando il risotto viene messo nel piatto; questo risotto può essere arricchito aggiungendo altri ingredienti oppure per andare a comporre altri piatti: ad esempio può diventare una base per gli arancini (voi come li chiamate, arancini o arancine?); è adatto da consumare sia durante il pranzo o la cena a casa oppure da mangiare durante la pausa pranzo mentre si è al lavoro.
👎 se non si consuma tutto in una volta purtroppo non può essere richiuso e tenerlo da parte per essere mangiato in un successivo momento perché il riso è già cotto e potrebbe andare a male; in teoria è un risotto alla milanese (o alla zafferano) ma dello zafferano non ne ho percepito nemmeno un leggero sentore. Se non avessi aggiunto un po’ di piselli che gli hanno dato un po’ di sapore avrei detto che stavo mangiando un semplice riso bollito… e per fortuna che non ho messo l’acqua ma il brodo perché sarebbe risultato ancora meno saporito.
E voi avete già provato il Risotto alla Milanese, Bontà Pronte in 2 Minuti a marca Riso Gallo? Come e con che cosa arricchireste un risotto di questo tipo?
Un dolce da gustare un cucchiaino dopo l’altro… ma attenti al maleficio. Quale? Che vi conquisterà tanto da volerne il bis, 😄!
Manca davvero pochissimo ad Halloween, la festa più spaventosa dell’anno, e tra travestimenti, decorazioni e quant’altro ci si prepara a festeggiare, 😀.
E per una festa di Halloween che si rispetti non può mancare un dolce, naturalmente a tema con questa festa, 😉.
Su una rivista che ho comprato di recente ho trovato una ricetta che è perfetta per festeggiare Halloween: questo rotolo l’ho chiamato Rotolo Dolce Maleficio e ho voluto dargli un tocco “macabro” con la glassa che ho colorato di rosso, come se fosse del sangue.
Ho fatto alcune modifiche e questa è la mia versione della ricetta originale, 🙂.
Ingredienti:
4 uova a temperatura ambiente;
1 pizzico di sale per montare gli albumi;
100g. di zucchero bianco;
100g. di farina per dolci;
colorante alimentare arancione q.b.;
una bustina di vanillina.;
quattro cucchiaini d’acqua calda per montare le uova.
Per la crema:
una confezione da 250g. di ricotta vaccina;
150ml. di panna non zuccherata da montare;
1 cucchiaio di zucchero a velo;
50g. di scaglie di cioccolato fondente;
50g. di mandorle tritate;
colorante alimentare viola q.b.
Per decorare:
colorante rosso q.b.;
una confezione di zucchero a velo;
un cucchiaio di miele;
acqua fredda q.b.;
decorazioni di zucchero a scelta;
colla alimentare q.b. per incollare le decorazioni di zucchero.
Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole. Nella ciotola degli albumi aggiungete un pizzico di sale e montateli a neve ferma, poi metteteli un attimo in frigorifero per evitare che si smontino. Aggiungete la vanillina e l’acqua calda ai tuorli ed iniziate a montarli con uno sbattitore elettrico. Quando si saranno un po’ sbiaditi aggiungete poco per volta lo zucchero. Il colore dovrà risultare giallo paglierino e la consistenza liscia e morbida. A questo punto togliete gli albumi dal frigorifero e incorporate, facendo un movimento dal basso verso l’alto per non smontarli, la metà di essi ai tuorli montati con lo zucchero.
Aggiungete poco per volta farina, che si avrà avuto cura di setacciare, continuando a mescolare e alternandola all’altra metà degli albumi. Aggiungete alla fine anche il colorante arancione e mescolate finché l’impasto non avrà assunto un bel colore vivo.
Preriscaldate il forno a 175º in modalità ventilata.
Mentre il forno si sta scaldando bagnate un pezzo di carta da forno, strizzatelo bene e stendetelo su una teglia da forno di 30x35cm circa. Versate l’impasto all’interno della teglia, spalmatelo bene e livellate il composto su tutta la sua superficie. Mettete la pasta biscotto a cuocere per 12 minuti.
Prendete un pezzo di telo (io ho usato uno strofinaccio pulito) e stendetelo su un piano da lavoro, bagnate un altro pezzo di carta da forno, strizzatelo molto bene e stendetelo sopra il telo. Quando la pasta biscotto sarà cotta toglietela dal forno, girate la teglia e mettetela sopra il secondo pezzo di carta da forno. Staccate molto delicatamente la pasta biscotto dalla carta da forno che si sarà usata per cuocerla e arrotolatela su sé stessa aiutandovi sia con il secondo pezzo di carta da forno che con il telo. Prima di farcirlo fate raffreddare completamente la pasta biscotto.
Mentre la pasta biscotto si raffredda preparate la crema: in una ciotola montate fino a metà la panna fredda, poi aggiungete la ricotta, lo zucchero a velo, il colorante alimentare viola e continuate a montare finché non avrà assunto una consistenza soda. Aggiungete anche le scaglie di cioccolato fondente e le mandorle tritate (io questo passaggio ho dimenticato di farlo e mi sono ricordata solo alla fine, quando ormai il rotolo era già farcito e arrotolato, che avrei dovuto metterci anche questi due ingredienti. Che smemorata, 🤦♀️!) alla crema, mescolate bene il tutto e mettetela in frigorifero fino al momento in cui il rotolo verrà farcito.
Quando la pasta biscotto si sarà raffreddata completamente è arrivato il momento di farcirla: togliete la crema dal frigorifero, srotolate completamente la pasta biscotto e farcitela stendendo la crema in modo uniforme. Arrotolate nuovamente il rotolo e mettetelo in frigo per un paio d’ore: in questo modo si compatterà bene e la crema si stabilizzerà.
Nel frattempo preparate la decorazione: formate una glassa abbastanza fluida con lo zucchero a velo e pochissima acqua. Alla glassa aggiungete un cucchiaio di miele, mescolate il tutto e solo alla fine aggiungete anche il colorante rosso. Mescolate ancora finché la glassa non si sarà colorata completamente.
Togliete il rotolo dal frigorifero, eliminate la carta da forno e mettetelo su un vassoio o su un piatto. Aiutandovi con un cucchiaino fate colare la glassa sopra il rotolo, poi decoratelo con le decorazioni in zucchero a cui avrete steso nella parte posteriore un sottilissimo strato di colla alimentare per farli aderire meglio alla glassa.
Servite il rotolo tagliandolo a fette.
Buon appetito!
Buon Halloween a tutti e a tutte voi!
L’avevo detto che c’era il rischio di un maleficio mangiando una fetta di questo rotolo, 😄.
I dolci diventano ancora più golosi con questa pasta frolla, 😋.
In un precedente post vi ho mostrato la torta che ho preparato con una base al cacao già pronta: un prodotto molto utile da tenere in frigo e da usare quando si vuole preparare un dolce senza sporcare la cucina, 😉.
Eh sì, a fine preparazione, che sia di un dolce o qualcosa di salato, trasformo la cucina come se ci fosse passato un’intero battaglione: il caos completo, la cucina un “campo da battaglia”… e tutto da pulire! Quello che si dice “essere una pasticciona”, 🤣.
Era già un bel po’ di tempo che volevo fare la Crostata alla Nutella e mi sono finalmente decisa: avevo acquistato nell’ultima spesa la pasta frolla, avevo in casa la Nutella, e quindi… che crostata sia, 😀!
Per preparare questa crostata ho usato la Pasta Frolla Rotonda al Cacao a marca Buitoni.
La Pasta Frolla Rotonda al Cacao Buitoni è un prodotto confezionato pensato per semplificare la preparazione di dolci da forno, offrendo una base pronta all’uso dal gusto intenso e dalla consistenza friabile. La sua forma rotonda di circa 32 cm è adatta per realizzare crostate, tartellette, biscotti e altri dessert che richiedono una frolla al cacao come base. La pasta è già stesa su carta da forno e facilita il trasferimento diretto nella teglia, andando così a ridurre i tempi di preparazione.
Il colore è scuro, tipico della presenza di cacao nell’impasto, e la superficie si presenta liscia e omogenea. Al tatto la pasta è morbida ma compatta e la sua consistenza permette di modellarla o rifilarla senza che si sbricioli. L’aroma che si sprigiona all’apertura della confezione è dolce e leggermente amaro con note di cacao ben percepibili ma non invadenti.
La Pasta Frolla Rotonda al Cacao Buitoni è adatta a chi cerca una soluzione pratica, veloce e già pronta quando si vuole preparare un dolce, anche all’ultimo minuto.
In cottura la pasta mantiene bene la forma e non si ritira eccessivamente: il risultato è quello di una crostata, o altri dolci di pasta frolla, croccante ai bordi e più morbida al centro a seconda dello spessore e del tipo di farcitura utilizzato. Il sapore del cacao è equilibrato ed é pensato per accompagnare ripieni come marmellate, creme o frutta ma senza coprirne il gusto.
👍 è una preparazione molto utile per preparare in modo veloce una bella crostata, ma non solo: oltre alla crostata, con la stessa base, è possibile preparare anche biscotti, tartellette ed altri dolci di pasta frolla al cacao; si stende facilmente nello stampo perché provvista di carta forno e non c’è nemmeno bisogno d’imburrare né infarinare lo stesso; mantiene bene la cottura e una volta sfornata risulta piacevolmente croccante; il sapore di cacao è ben presente senza però risultare troppo invadente né va a coprire gli altri gusti.
👎 unico difetto, ma nemmeno troppo importante, è che se si usa per fare una crostata questa, a fine cottura, è risultata un po’ bassa rispetto a quello che immaginavo. Pensavo fosse un pochino più alta, ma nonostante ciò è riuscita a mantenere al suo interno tutta la Nutella.
E voi avete già provato la Pasta Frolla Rotonda al Cacao a marca Buitoni? Quali dolci siete soliti preparare con la pasta frolla, sia già pronta che preparata con le vostre mani?
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