La pasta è qualcosa di super buono e che si può preparare in millemila modi, sempre diversi e senza annoiarsi mai perché ogni volta la pasta, come la si fa la si fa, è sempre buonissima, 😋.

Oscar Wilde diceva: “Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni.”, e per me la pasta è davvero una tentazione a cui non so resistere, 😉.

E la tentazione della domenica appena passata si chiama per l’appunto pasta, 😁: un piatto di buonissima e fumante pastasciutta rende il pranzo o la cena qualcosa di sublime, 😋.

Se anche a voi piace tantissimo questo primo piatto vi propongo la ricetta della “Yummy Pasta”.

Ingredienti:

⁃ 300g. di cellentani (o qualsiasi altro tipo di pasta corta a vostra preferenza);

⁃ 1 cipolla rossa di medie dimensioni;

⁃ 10 pomodorini ciliegino;

⁃ 1 mozzarella fresca;

⁃ 4 filetti d’alici sott’olio;

⁃ 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;

⁃ 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva;

⁃ sale e pepe q.b;

⁃ origano q.b.

Procedimento:

In una padella mettete a scaldare 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Mentre l’olio si scalda tritate finemente, meglio usando una mezzaluna, 1 cipolla rossa di medie dimensioni.

Non appena l’olio sarà caldo aggiungeteci la cipolla e lasciatela rosolare fino a che non avrà assunto una colorazione dorata e si sarà ammorbidita.

Quando la cipolla avrà preso colore aggiungete anche i 4 filetti d’alici sott’olio e fateli sciogliere bene.

A questo punto tagliate a metà i pomodorini ciliegino e aggiungeteli al soffritto, lasciateli insaporire per qualche istante, poi regolate di sale e pepe.

Fate sciogliere un cucchiaino di concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere d’acqua calda e versatelo in padella, poi coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti. Se necessario, e se vedete che il sughetto durante la cottura s’asciuga troppo, aggiungete ancora un pochino d’acqua calda.

Quando mancheranno pochi secondo alla fine della cottura insaporite il sughetto con dell’origano, spegnete e mettete per un momento da parte il sugo.

Fate bollire dell’acqua e quando avrà raggiunto il bollore salatela e mettete a cuocere la pasta.

Mentre la pasta cuoce scolate la mozzarella dalla sua acqua di conservazione, tagliatela a cubetti e mettete anche questa per un attimo da parte.

Riaccendete il fuoco sotto la padella del sugo, scolate la pasta non appena sarà cotta al dente e aggiungetela ad esso avendo cura d’amalgamare molto bene il tutto.

A fuoco spento, e poco prima di servire, aggiungete i cubetti di mozzarella e mescolate un pochino.

La vostra Yummy Pasta è pronta per essere portata in tavola!

Buon appetito!